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高星级饭店运营与管理专业人才培养方案(试行)

【文章来源:】 【添加人:张春林】 【发布时间:2022-01-16】 【点击量:

一、专业名称(专业代码)

高星级饭店运营与管理(代码:130100

二、入学要求

初中毕业或具有同等学力

三、基本学制

3

四、职业范围

序号

对应职业(岗位)

职业资格证书

专业(技能)方向

1

前厅服务员

前厅服务员(四级)

饭店餐饮服务、前厅接待

2

客房服务员

客房服务员(四级)

3

餐厅服务员

餐厅服务员(四级)

4

茶艺师

茶艺师(四级)

5

调酒师

调酒师(五级)

6

咖啡师

咖啡师(四级)

8

插花员

插花员(五级)

五、培养目标与培养规格

(一)培养目标

本专业坚持立德树人,面向旅游行业的高星级饭店、高档度假村、主题饭店、豪华邮轮、会员制俱乐部等企业,培养从事高星级饭店及同类型企业餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务、运营与管理,德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。

(二)培养规格

本专业毕业生应具有以下职业素养、专业知识和技能:

(一)职业素养

1.具有良好的职业道德,能自觉遵守行业法规、规范和企业规章制度。

2.具备主动、热情、周到、甘于奉献的服务意识。

3.具有诚实守信、忠于职守、爱岗敬业的职业精神。

4.具有健康的体魄良好的心理承受能力和抗挫折能力

5.乐于与人交往,具有人际交流沟通能力和团队协作精神。

6.遵守饭店行业行为规范,具有良好的礼仪素养、优雅的形象气质。

7.具有节约资源、倡导绿色消费的意识。

8.具备适应行业变化、在饭店职业道路自我提升的潜质。

(二)专业知识和技能

1.能叙述本专业所必需的旅游行业的基本知识并应用于日常工作。

2.能识别高星级饭店各种产品,熟悉各部门分工,能运用主要服务用语。

3.具有饭店服务与管理基础知识、基本技能、礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识。

4.能描述与本专业有关的方针、政策、法律、法规,能以之为准则维护宾客、饭店和自身的利益。

5.能参与高星级饭店的前厅、客房、餐饮、康乐、销售等部门服务接待与运营,能娴熟地完成住宿、餐饮、会议等服务项目的工作。

6.具备安全使用及日常维护与保养相关工作的能力,具有使用、指导使用、日常维护相关客用设施设备的能力。

7.具备在饭店服务、运营与管理工作中处理常规问题及一般非常规问题的能力,能应对各种突发状况。

8.能使用外语(主要是英语)进行一般接待服务和业务沟通。

9.能熟练使用饭店信息管理系统、应用办公等软件对客服务,处理相关电子资料。

10.能把握现代服务业发展趋势,能创造性地开展服务工作,满足宾客个性化的要求。

1111.jpg

六、课程设置及学时安排


课程设置及要求

本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。

公共基础课包括德育课、文化课、体育与健康、公共艺术、历史,以及其他自然科学和人文科学类基础课。

专业技能课包括专业核心课和专业选修课,实习实训是专业技能课教学的重要内容,含校内外实训、顶岗实习等多种形式。

(一)公共基础课

序号

课程名称

主要教学内容和要求

参考学

 

1

职业生涯规划

依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》开设,并与专业实际和行业发展密切结合

32

 

2

职业道德与法律

 

依据《中等职业学校职业道德与法律教学大纲》开设,并与专业实际和行业发展密切结合

32

3

经济政治与社会

 

依据《中等职业学校经济政治与社会教学大纲》开设,并与专业实际和行业发展密切结合

32

4

哲学与人生

依据《中等职业学校哲学与人生教学大纲》开设,并与专业实际和行业发展密切结合

32

5

语文

依据《中等职业学校语文教学大纲》开设,并注重在职业模块的教学内容中体现专业特色

198

6

数学

依据《中等职业学校数学教学大纲》开设,并注重在职业模块的教学内容中体现专业特色

128

7

英语

依据《中等职业学校英语教学大纲》开设,并注重在职业模块的教学内容中体现专业特色

132

8

计算机应用基础

依据《中等职业学校计算机应用基础教学大纲》开设,并注重在职业模块的教学内容中体现专业特色

130

9

体育与健康

依据《中等职业学校体育与健康教学大纲》开设,并与专业实际和行业发展密切结合

144

10

公共艺术

依据《中等职业学校公共艺术教学大纲》开设,并与专业实际和行业发展密切结合

36

11

历史

依据《中等职业学校历史教学大纲》开设,并与专业实际和行业发展密切结合

36

(二)专业技能课

1.专业核心课

序号

课程名称

主要教学内容和要求

参考学

1

饭店概论

能描述饭店及其饭店的产生发展历程分辨不同类型的饭店不同星级的饭店列举知名品牌饭店集团会分析中外饭店业现状及发展趋势熟悉饭店组织机构的类型与部门构成能列举出饭店直接对客服部门与间接对客服务部门描述各部门工作岗位职责及运营概要

34

2

饭店礼仪

 

掌握外在形象礼仪服务语言礼仪和饭店服务礼仪知识培养职业意识运用职场面试团队沟通和跨文化沟通的相关技巧展现良好的饭店员工形象规范饭店岗位工作中的服务语言和服务礼仪具备良好的心理素质在对客服务和工作沟通中能从容应对提高效率

34

3

饭店服务心理学

 

掌握心理学基本知识能分析客人对饭店前厅服务客房服务餐饮服务康乐服务等的心理需求能根据不同客人的服务需求为其提供人性化和个性化的服务并能进行自我心理调适完成各项对客接待服务

34

4

食品营养与卫生

了解合理营养与健康的关系掌握营养学基础知识各类食品的营养价值不同人群食品的营养要求掌握食品营养与卫生学的基本知识;了解学科发展方向;掌握如何改善营养,预防食品污染、食品中毒和其他食源性疾病,提高健康水平,增进体质,并能运用于合理营养与膳食的实践,指导宾客平衡饮食,合理搭配膳食结构

36

5

前厅服务与管理

辨别并正确使用前厅部设施设备和表单能描述预定服务礼宾服务入住登记服务收银服务前厅其他服务和督导管理等各项工作的流程和标准并按照规范标准提供相应服务能初步处理前厅部领班主管的督导工作能使用流畅的前厅对客服务用语适应前厅各部门的工作要求

66

6

客房服务与管理

能识别常见客房类型客用设备及用品能够按规范程序和标准独立完成各类客房的清扫夜床服务正确进行客衣收送擦鞋客房小酒吧控制物品借用等服务以及客人委托代办的相关事宜会选用合适的清洁剂和清洁设备并按照工作流程进行公共区域日常清洁保养;能够接待VIP、政府代表团等各类特殊客人,提供私人管家服务,懂得进行初步的成本控制工作

66

7

餐饮服务与管理

运用中西菜点知识中西餐服务方式文化与礼仪能辨别餐饮用具的种类及用途,能按照规范标准进行餐厅基本服务技能的操作,能按照规范标准进行中餐厅早、午、晚餐服务;熟练进行各种西餐厅服务;能进行规范的宴会预定与服务;具有良好的实践能力和宴会设计能力,能进行初步的菜单设计、菜肴定价、服务质量管理

128

8

饭店产品营销

能对饭店市场进行调查和分析,并根据调查和分析进行饭店客源市场的选择和细分  ;能描述饭店产品设计、创新与组合、饭店产品定价方法;能通过广告宣传和营业推广对饭店产品进行宣传促销;能描述设计饭店产品内部促销资料的方法,对饭店促销活动方案能提出合理化建议

36

 

9

饭店服务活动策划

能较系统地描述活动方案的基本概念、原理、步骤与技术方法;能将所学到的活动策划知识应用到饭店服务活动策划实践中;能培养学生的创新意识、形象意识、团队意识、沟通意识和统筹意识;能进行组织策划、创意应变、协调沟通、统筹指挥、检查评估等工作,具备一定项目策划案例分析及活动策划实战能力

36

10

饭店财务基础

掌握会计语言要素及运用:认识饭店各部门财务工作的管理与核算、高星级饭店财务运算、企业财务状况的评价方法;初步了解财务管理的理论及方法,了解财务管理的实务运算;能进行饭店收银岗位的工作;能运算财务知识进行简单的成本与收益核算的工作

36

11

饭店专业英语

能熟练使用饭店服务工作中常用专业词汇、术语、句型及习惯用语;能用英语向客人介绍饭店主要设施设备及服务项目;能听写、记录使用英语的客人的电话预定及留言,完成工作表中英语书写的有关信息的填写;能使用英语与外宾作基础沟通,提供服务

128

2.专业选修课

1)茶艺

2)插花

3)调酒

4)咖啡制作

5)烹调基础知识

6)饭店康乐服务

7)饭店工程与安全

8)其他

3.综合实训

学生在校内或校外实训基地完成综合实训,实训形式可以多样化。通过综合实训,增强学生对饭店企业的感性认识,提高专业技能,培养吃苦耐劳的敬业精神,培育沟通合作能力和责任意识,为学生顶岗实习和毕业就业打下坚实基础。

4.顶岗实习

主要安排在高星级饭店为主的校外实训基地开展顶岗实习,实习岗位涵括餐饮、前厅、客房、康乐等,学生参与在实习岗位的工作计划安排、服务接待、业务开展,让学生熟练掌握各项操作技能,适应饭店严明的管理制度,感受饭店企业文化,接待饭店人文环境的熏陶,提高综合职业能力,为顺利融入社会,走上饭店运营与管理的职业道路奠定基础

七、教学进度总体安排表

(一)基本要求

每学年教学时间40周(含复习考试),周学时一般为28学时,顶岗实习按每周30小时(1小时折合1学时)安排,3年总学时数为3000到3300。公共基础课学时约占总学时的1/3,专业技能课学时约占总学时的2/3。

(二)教学安排建议

课程类别

课程名程

学分

学时

学期

1

2

3

4

5

6

 

职业生涯规划

2

32

ü 






职业道德与法律

2

32


ü 





经济政治与社会

2

32



ü 




哲学与人生

2

32




ü 



语文

12

198

ü 

ü 

ü 

ü 



数学

6

128

ü 

ü 

ü 

ü 



英语

8

132

ü 

ü 





计算机应用基础

8

130

ü 

ü 

ü 

ü 



体育与健康

8

144

ü 

ü 

ü 

ü 



公共艺术

2

36

ü 






历史

2

36


ü 





礼仪

2

36





ü 


小计

56

968







课程类别

课程名程

学分

学时

学期

1

2

3

4

5

6

 

 

专业核心课

饭店概论

4

68

ü 

ü 





饭店礼仪

4

68




ü 

ü 


饭店服务心理学

2

34


ü 





食品营养与卫生

4

68




ü 

ü 


前厅服务与管理

6

99



ü 

ü 

ü 


客房服务与管理

6

99



ü 

ü 

ü 


餐饮服务与管理

8

128


ü 

ü 

ü 



酒店管理信息系统

6

102



ü 

ü 

ü 


饭店财务基础

4

68




ü 

ü 


饭店专业英语

8

192



ü 

ü 

ü 


小计

52

1028







专业选修

茶艺

2

34





ü 


插花

2

34





ü 


烹调基础

2

34





ü 


小计

6

102







综合实训

14

339



ü 

ü 

ü 


顶岗实习

32

660






ü 

合计

160

3097







八、实施保障

 (一)师资配备

1)总体要求

1.按照《安徽省中等职业学校机构编制管理暂行办法》要求,本专业教职工数与学生数应为1:17,其中专任教师不低于教职工总数的75%

2.公共课教师应具有与任教课程对口的全日制本科学历,并取得中等职业学校教师资格。

3.专业课专任教师应具有与任教专业对口的本科学历,并取得中等职业学校教师资格和任教专业相应的职业资格证。专业教学团队中有兼职教师,兼职教师应是本区域或本行业的现场专家,列入教师编制序列,比例控制在15%30%之间。

2)主讲教师要求

主要公共课教师应具备公共课教师的基本条件。专业核心课程主讲教师应具备专业课专任教师的基本条件,还应有任教本专业两年以上的教学经历和企业实践经历,专业实践课程应有两位以上教师主讲,其中1人为实习指导教师或来源于行业、企业的现场专家。

3)教师进修培训要求

1.专任教师每两年必须有两个月企业实践或社会实践的经历。

2.专业课专任教师每五年必须参加一次国家级或省级培训。公共课教师应参加教育教学或新技术的培训。

3.专任教师每年必须参加一次校外教育教学研究活动。

(二)实习实训环境

本专业配备校内实训实习室和校外实训基地。

1、校内实训实习室

针对专业课程和校内实践性教学的需要配备校内实训实习场所。校内实训实习必须具备中餐服务、客房服务等基础实训室,主要设施设备及数量见下表。

序号

实训室名称

主要工具和设施设备

设备名称

配置标准

数量

1

酒店管理信息系统实训室

电脑


21

投影仪


1

显示屏


1

酒店运行软件系统



学生椅


21

空调


1

2

客房中式铺床实训室

床垫连床垫


2

床单

100%精梳棉高支高密80支纱/400

2

被芯


2

被套

100%精梳棉高支高密80支纱/400

2

枕芯


2

枕套

100%精梳棉高支高密80支纱/400

2

席梦思保护垫(床褥)


2

防火面罩


2

3

餐厅(中餐实训室)

大圆桌

直径180cm,高75cm

6

中式餐椅


60

工作台

200cm×100cm,75cm

6

转盘

直径90cm

6

托盘

外径32cm,内径30cm

40

小方台(配圆台面)

100cm×100cm

6

重托盘(长方形)

60cm×40cm

10

录像机


1

视频展示台


1

投影设备(含计算机)


1

消毒柜


1

餐厅点菜POS系统


1

储物架


适量

摆台物品(如下)

按中餐宴会摆台10人位,8

60

*台布及装饰布

台布:正方形,240cm×240cm,台布70%棉,30%化纤

装饰布:圆形,直径320cm,装饰布的材质约30%的棉,70%的化纤

6

*餐巾(口布)

56cm×56cm

60

*花瓶

外径17.5cm,内径16.5cm,底径13.5cm,盆高7.5cm

6

*餐碟(骨碟)

外径20.3cm,内径12.5cm

60

*汤碗(翅碗)

碗口直径11.3cm,底部直径5cm,高4cm

60

*味碟

碟口7.3cm,底部4cm,高1.8cm

60

*汤勺(瓷更)

13.4cm,宽4cm

60

*筷架

 

7.1cm,底部长7.3cm;宽3.1cm;底部宽3.3cm;高1.5cm;勺子位长4.9cm,圆形凹口位2.5cm;筷子位顶部2.2cm,凹位1.3cm,高度1.1cm

60

*筷子

24.5cm,筷子头直径0.4cm;带筷套:长29.5cm,宽3cm

60

*长柄杓

全长20.4cm,勺子长6.4cm,直径4.3cm

60

*水杯414ml

杯口外径6.5cm,杯口内径6.1cm,内高13.5cm,外高18.7,杯底直径6.7cm,厚0.4cm

60

*葡萄酒杯14cl

杯口外径5.8cm,杯口内径5.5cm,内高6.9cm,外高14,杯底直径5.7cm,厚0.2cm

60

*白酒杯2.6cl

杯口外径3.7cm,杯口内径3.4cm,内高3.3cm,外高8.9,杯底直径4.1cm,厚0.2cm

60

*牙签

8.3cm,宽1.5cm

60

*菜单

24.3cm,外宽14.7cm,内宽29.7cm,厚1.4cm

12

*桌号牌

底座长10cm,宽4.5cm,高8.1cm,底座厚度0.8cm

6

*公用餐具(公筷架、筷子、公勺)

公筷架全长9.5cm,底座长5.9cm,宽1.2cm,勺座直径2.5cm,筷座长3.5cm,宽1.2cm

20

折叠餐巾花专用大盘

直径40cm

6

茶杯及茶碟


60

茶壶


12

汤碗


60

各种菜盘


适量

毛巾碟


适量

净手巾


6

各式酒杯

玻璃

适量

4

*茶艺实训室

授课演示台

1

学生操作台

6

展示柜

2

茶艺器具

紫砂

6

茶具(盖碗、茶杯、茶海)


6

玻璃壶(带酒精灯)


18

茶荷


12

茶道组


12

随手泡


12

茶巾


24

公道杯


48

玲珑壶


24

饮水机


1

各类茶叶


适量

说明

形体训练室是旅游服务类职业学校的标配实训室,可配置常规木地板、把杆(悬挂式、立柱为直径5cm的钢管,内由直径为3cm的实心圆钢做升降杆,升降高度为80~110cm),用于进行基本形体训练、基本功训练、身韵训练、舞蹈排练和基本的礼仪体态训练。

校外实训基地

   本专业应有不少于4个相对稳定的、高水平的饭店作为顶岗实习、课程见习、实训的基地。建设校外实训基地应遵循长期规划、深度合作、互助互信的原则,选择运作比较成熟,经营情况比较理想,专业上有能工巧匠,人才培养、选拔体系比较完善的行业龙头企业,如国际连锁饭店集团、在当地知名度美誉度较高的饭店。校外实训基地应能完成餐饮、前厅、客房、康乐、销售等岗位群核心技能的训练,承担学校综合实训和顶岗实习之需,能满足中等职业学校教学改革要求,配合学校开展订单试培养、模块化教学等人才培养模式的探索。

   根据教育部颁布的《中等职业学校教师专业标准》和《中等职业学校设置标准》的有关规定,进行教师队伍建设,合理配置教师资源。专业教师学历职称结构应合理,至少应配备具有相关专业中级以上专业技术职务的专任教师2人;建立“双师型”专业教师团队,其中“双师型”教师应不低于30%;应有业务水平高的专业带头人。

(三)专业教学资源

序号

课程类型

课程名称

教材名称

出版社或校本教材

1

专业基础课

政策法规

旅游政策法规

中国高等教育出版社

2

旅游概论

旅游概论

中国高等教育出版社

3

饭店概论

饭店概论

中国高等教育出版社

4

旅游英语

旅游英语口语

中国高等教育出版社

5

旅游地理

中国旅游地理

中国高等教育出版社

6

岗位核心课

前厅服务与管理

前厅服务与管理

中国高等教育出版社

7

客房服务与管理

客房服务与管理

中国高等教育出版社

8

餐饮服务与管理

餐饮服务与管理

中国高等教育出版社

9

饭店服务活动策划

饭店服务活动策划

中国高等教育出版社

10

拓展课程

茶艺

茶艺

科学出版社

11

插花

插花艺术

科学出版社

 

   (四)、教学方法 

1.岗位模拟与场景仿真教学法

岗位模拟与场景仿真教学法,是指在教师指导下,学生模拟扮演某一角色进行技能训练的一种教学方法。模拟教学能在很大程度上弥补客观条件的不足,为学生提供近似真实的训练环境,提高学生职业技能。根据本校旅游专业所开设课程,开展模拟仿真教学,应用虚拟现实系统平台,将客户提供的旅游景点虚拟数据全部集成到播放平台,利用虚拟现实培训平台,导游人员、旅游管理人员不用花费大量时间、精力,就可以通过旅游实训系统平台随意浏览旅游景点,通过文字、图片、影片介绍,学习景区、景点、景观的历史、文化知识,为日后社会实践做好准备。景点信息查询,在系统中建立景点信息数据库,用户使用鼠标选择景点中的建筑或植物,可以迅速获得相关的旅游信息,包括文字介绍、图片、短片等。教师还可以将与该景点相关的视频、音频、实景图片、电子文档等多媒体资源统统整合在该系统中,作为教学辅助资料,系统采用超链接形式,只需用鼠标轻轻一点,即可调出所需资料。因此,创设情境激发学生学习的兴趣,吸引学生主动参与 教学活动的主体是学生,让学生动起来,积极参与到教学过程中,这不仅有助于更好地理解知识,更主要的是激发学生的生命活力,促进学生成长的需要。

2.案例教学法

案例教学是在学生掌握了有关基本知识和分析技术的基础上在教师的精心策划和指导下根据教学目的和教学内容的要求通过设置一个具体案例引导学生参与分析、讨论、表达等活动将学生带入特定事件的现场进行案例分析让学生在具体的问题情境中积极思考、主动探索。通过学生的独立思考或集体协作,进一步提高其识别、分析和解决某一具体问题的能力同时培养正确的工作作风、沟通能力和协作精神的教学方式。在旅游专业所开设的课程中运用案例教学有助于提高学生分析问题、解决实际问题的能力;有助于激发学生的学习兴趣培养学生自主学习的能力有助于培养学生的沟通、合作能力,提高人际交往能力;有助于培养学生良好的旅游职业道德有助于提高学生的语言表达能力、概括能力、应变能力等职业关键能力。 实施案例教学法一般采用课堂讲授方式和课堂讨论方式两种。通过实践证明,课堂讨论更能吸引学生的关注和兴趣、更能体现案例教学法的优势。运用案例教学法进行旅游教学时主要从推出案例、提出问题、分析讨论、学生发言、教师总结5个方面实施。

3.现场教学法(做中学,学中做)

在协议合作单位,选择饭店餐饮服务、前厅接待等相应岗位开展现场教学。学校安排兼职实习指导教师负责指导学生进行现场教学及顶岗实习;订单协议单位协助校方负责学生在实习基地的思想政治教育、职业道德教育、安全生产教育及关心生活等方面管理;并公正合理地对学生顶岗实习作出鉴定意见、并进行成绩评定。 专业指导教师及时把握学生顶岗实习与社会实践不同阶段的思想变化,加强学生思想疏导工作,及时与企业沟通学生想法,解决学生遇到的问题或困难,帮助学生实现从校园到职场的过渡。 专业指导教师应结合实习、实践企业的特点展开针对性指导,从企业的特色出发,引导学生认知岗位和适应岗位、行业工作,并全面展开实习、实训活动。对于部分培训体系不够健全的企业,指导教师应加强与企业的沟通,与企业指导老师积极合作,推动实习、实践方案的有效实施。

4.竞赛促学法

营造竞赛文化,以赛促学,以赛促练,通过举办校内技能竞赛提高学生技能,使学生有机会参加各种不同内容不同级别的技能竞赛,以提高学生的竞争意识,激发学生的学习兴趣,营造一个良好的学习氛围,培养学生动手能力。

(五)教学评价

由校内任课教师与企业共同组成的考核小组。把学生综合评价分为校内教学评价和校外实习实训评价,其中校内教学评价占70%,校外实习实训评价占30%。校内教学评价包含技能实训模块考核、理论考试成绩考核、日常表现考核,各占40%20%40%。校内评价每学期分两次考核。校外顶岗实习考核包含企业评价和实习辅导老师评价,各占70%30%

1.文化及专业理论课程考核

在课程教学评价中,采用教师评价、学生自评与互评等评价方式,文化基础课程以理论考核成绩和平时表现考核为主,各占50%,专业课程以课题完成情况和学习态度考核为主。 以对知识的理解和运用实行过程考评与期末考评相结合的综合评定方法。过程考评50分(教师评价30分,学生自评10分,学生互评10分);期末考评(卷面考评)50分。

2.实训教学考核

采用校外评价与校内评价相结合,校内教学评价包含技能实训模块考核、理论考试成绩考核、日常表现考核,各占40%20%40%。校内评价每学期分两次考核。校外评价包含企业评价和实习辅导老师评价,各占70%30%

3.顶岗实习考核

以企业评价(企业主管、企业指导教师)为主,结合学生自评、实习报告、实习带队教师考评。

1)企业考核:占考核成绩40%,由企业根据学生在企业的工作态度和掌握的专业技能进行综合评定。

2)学生自评:占考核成绩20%,由学生根据自己在企业的工作态度和掌握的专业技能进行综合评定。

3)实习报告:占考核成绩20%,根据学生总结能力予以评定。实习报告中包括实习计划的执行情况、质量分析与评估、存在问题与解决措施、经验体会与建议等。

4)实习带队教师考评:占考核成绩20%,由带队教师根据学生在企业的工作态度、遵守纪律和掌握的专业技能进行综合评定。

(六)教学质量管理

公共基础课教学应符合教育部有关教育教学基本要求,按照培养学生基本科学文化素养、服务学生专业学习和终身发展的功能来定位,重在教学方法、教学组织形式的改革,教学手段、教学模式的创新,调动学生学习的积极性,为学生综合素质的提高、职业能力的形成和可持续发展奠定基础。

专业技能课按照高星级饭店相应职业岗位群的能力要求,强化前厅接待、餐饮服务、客房服务等工作岗位的能力培养要素。突出“做中学、做中教”的职业教育教学特色,提倡项目教学、任务教学、角色扮演、情境教学、案例教学等方法,将学生的自主学习、合作学习和教师引导教学等教学组织形式有机结合。

九、毕业要求

1.符合教育部颁布的《中等职业学校学生学籍管理办法》。

2.思想品德评价合格。

3.修满教学计划规定的全部课程且成绩合格。

4.顶岗实习和社会实践考核合格。

5. 符合学校其它的有关毕业要求。

十、其他

(一)引用的技术规范

1.教育部中等职业学校专业目录。

2.教育部中等职业学校重点建设专业教学指导方案。

(二)主要参考文献

1.教育部《关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》(教职成〔20092) .

2.教育部、财政部关于印发《中等职业学校学生实习管理办法》的通知(教职成〔20074).

3.教育部关于印发《中等职业学校专业目录(2010年修订)》的通知 (教职成〔20104).

4.教育部办公厅关于制订中等职业学校专业教学标准的意见 (教职成厅〔20125).

5.《安徽省中等职业学校机构编制管理暂行办法》(皖政办〔200723号).